• Úvod
  • Lecitin v potravinářství

Lecitin v potravinářství

Takzvaná "éčka" v potravinách je téma hodně živé a značně diskutované. Ne všechna E jsou však špatná. Například pod označením E322 se skrývá lecitin.

Vyniká svými stabilizačními, emulgačními a disperzními vlastnostmi, proto je lecitin vyráběný ze sójových bobů nejčastěji využíván právě v potravinářství. Látka E322 je tak prakticky součástí každodenní stravy.

Pekařské výrobky

Díky lecitinu těsto nabývá většího objemu a lépe se s ním dále pracuje. Zvláště při výrobě bezlepkového pečiva. Pečivo, do nějž byl přidaný lecitin, má hezky křupavou kůrku a netvrdne tak rychle.

Čokoláda

Lecitin pomáhá urychlovat některé procesy při výrobě čokolády a tím chránit kvalitu kakaového másla. Čokoláda díky němu vydrží vyšší teploty, nešediví, je lesklá a má delší trvanlivost.

Instantní potraviny

Lecitin najdeme v kakaovém a kávovém prášku, bramborovém škrobu, instantních polévkách i v sójových proteinových výrobcích.

Margarín

Lecitin se používá také k dosažení lepší stabilizace a oxidační stálosti margarínu.

Pin It
Co je lecitin?

Co je lecitin?

Lecitin je látkou neodmyslitelně spojenou se správným fungováním našeho těla.
Jak lecitin pomáhá?

Jak lecitin pomáhá?

Lecitin má pro organizmus tak obrovský význam, že by bylo chybou jej ignorovat.
Kde se lecitin vyskytuje?

Kde se lecitin vyskytuje?

Lecitin je součástí mnoha potravin, ale rozhodně se v jejich konzumaci omezovat nemusíte.
Kdo ho potřebuje?

Kdo ho potřebuje?

Lecitin potřebují samozřejmě všichni, ale někteří naléhavěji, než ti druzí.
Lecitin v kosmetice

Lecitin v kosmetice

Lecitin se díky svým příznivým účinkům na pleť a na vlasy velice dobře...
Lecitin v potravinářství

Lecitin v potravinářství

Takzvaná "éčka" v potravinách je téma hodně živé a značně diskutované...
Detoxikace a hubnutí

Detoxikace a hubnutí

O lecitinu už určitě slyšel každý, kdo se snaží udržet v dobré fyzické kondici...
Křupavý Lecitin 1500

Křupavý Lecitin 1500

Nejvyšší síla lecitinu na trhu v unikátní formě chutného křupavého dražé.

banner vanoce 2 varianta

logo male

RosenPharma a.s.

RosenPharma a.s. je českou farmaceutickou společností a na našem trhu působí již bezmála dvě desetiletí. Specializuje se na technologii výroby léčiv. Od samých počátků dbá na vysokou kvalitu přípravků a na prověřené receptury založené na čistě přírodní bázi. Odkaz na hlavní stránky: www.rosenpharma.cz